Posts in category

شماره 20


برای وضوح بیشتر، مجله را در حالت تمام صفحه مشاهده فرمایید

0 92

مهندس مروتی از جمله پیشکسوتان صنعت آرد با ۴۰ سال سابقه فعالیت در زمینه تکنولوژی آردسازی و از فارغ التحصیلان دانشگاهDMSB آلمان می باشد. وی پس از اتمام دوران تحصیل آکادمیک، در کارخانه آرد ایلام مشغول به فعالیت شد. پس از آن به خرید و فروش ماشین آلات آردسازی از طریق شرکت اینترمیلینگ ترکیه پرداخت و …

0 523

کتاب فارسی اول ابتدایی را یادتان می آید؛ “بابا نان داد، بابا آب داد “. دو کلمه بسیار ساده اما در عین حال مهم که در زندگی و حیات هر فردی، نقشی اساسی دارد. دو نعمت گرامی و آنقدر مقدس، که خداوند متعال در قرآن کریم به آنها تاکید کرده و به ویژه آب را سرچشمه …

0 91

دکترای پدافند غیرعامل یکی از گرایش های مقطع دکترا در رشته تغذیه، پدافند غیر عامل و از جمله رشته های بسیار مورد توجه و با اهمیت است. اولین و مهم ترین خدمت رسانی به آسیب دیدگان نجات یافته در زمان بحران، تامین مواد غذایی است و جایگاه نان در این میان بر هیچ کس پوشیده نیست. در بحران هایی …

0 47

مهمترین مشکلاتی که در حوزه تولید آرد وجود دارد؛ نبود گندم خارجی، پایین بودن گلوتن گندم های موجود داخلی و شناسنامه دار نبودن گندم های داخلی است که در اختلاط گندم و تهیه آرد مناسب کارخانجات آرد را دچار مشکل کرده است. دکتر محمد کازرونی، مدیر عامل کارخانه آرد اطلس اصفهان که در روز ملی نان در …

0 72

 سال هاست که فن آوری نان منجمد در سراسرجهان مورد استفاده قرار می گیرد. این فناوری به نانوایان این امکان را می دهد که امکان تولید انواع نان حتی در فضای ۱۵ تا ۲۰ متری برای آنها فراهم شود که با توجه به افزایش قیمت ملک، می تواند برای کارگاه های کوچک بسیار مثمرثمر و اقتصادی باشد.

0 154

گزارش ویژه خبری که در تاریخ ۵ آذرماه و همزمان با پایان کار نمایشگاه نان از شبکه دوم سیما پخش شد، حاشیه های زیادی ایجاد کرد. مسئله چالش برانگیز و قابل تامل این نشست، اختلاف نظر مسئولان دولت و آسیابانان در خصوص کیفی بودن و یا نبودن گندم کشور بود. اگر چه به زعم بسیاری از …

0 78

بحث اصلاح جدول پاکی گندم در ماه گذشته سوژه بسیاری از محافل مدیران این صنعت و همچنین رسانه های خبری بود. نگاشته نیز درکاریکاتور ماه گذشته با عنوان جدول پاکی به این مسأله پرداخت. یک طرف مرکز خرید که مجبور است گندمی با افت بالا را با اجبار دولت خریداری کند و یک طرف آسیابان که …

0 55

چای بدون شک محبوب‏ترین نوشیدنی جهان است (بدون در نظر گرفتن آب). همه ما روزانه حداقل یک فنجان چای را می‏نوشیم. این روزها چای یکی از الزامات محل کار محسوب می‏شود و بسیاری از افراد، روزانه بالغ بر ۶ فنجان چای می‏نوشند تا خستگی کار را از تن در کنند. اما آیا نوشیدن این مقادیر …

0 118