شماره 21
چالش های کشت گندم از زبان پروفسور کردوانی
پروفسور پرویز کردوانی، سال ۱۳۰۸ در گرمسار به دنیا آمد. پس از پایان تحصیلات متوسطه عازم آلمان شد و مراتب تحصیلی خود را تا دکترای رشته عمران کویر ادامه داد. پس از بازگشت به ایران در سال ۱۳۴۷ به گروه آموزشی جغرافیای دانشگاه تهران وارد شد و مطالعه میدانی خود بر روی مناطق کویری ایران …
سرمقاله شماره ۲۱
زمان اعلام نرخ گندم شهریور ماه سال جاری وزیر جهاد کشاورزی با عذرخواهی از گندمکاران طلب کار از دولت، وعده داد که به زودی پول این بخش تامین خواهد شد و با گندمکاران تسویه می شود. بر کسی پوشیده نیست که طرح خرید تضمینی گندم تنها به دلیل حمایت از کشاورزان اجرایی شده است. کشاورزانی که …
اجرای ۳۵ پروژه در ایران توسط شرکت ایماش
شرکت ایماش طی مدت سی سال فعالیت محصولات خود را به بیش از ۸۰ کشور در ۴ قاره آسیا، آفریقا، اروپا، آمریکا صادر کرده است. همچنین در حضور کمتر از ۱۵ ساله خود در بازار ایران موفق به اجرای ۳۵ پروژه در اقصی نقاط کشور شده است که این پروژه ها عمدتا به صورت بازسازی کلی …
علت روی آوردن کارخانجات به ساخت سیلوهای بتنی در سال های اخیر
با توجه به پایین بودن قیمت ارزهای خارجی تا اواخر دهه ۸۰، اجرای سیلوهای فلزی نسبت به حال حاضر، هزینه کمتری نیاز داشت و از طرفی اجرای سیلوهای بتنی به علت طراحی غیر تخصصی و برآورد هزینه های بالا برای کارفرمایان صرفه اقتصادی نداشت. علاوه بر این به علت ورود افراد غیر متخصص در زمینه غلات …
کاریکاتور شماره ۲۱
از زبان سفره های زیر زمینی براساس آمارها در هر دهه بر تعداد چاه‌های کشور و عمق آنها افزوده و وضع منابع آب زیرزمینی هم وخیم‌تر شده است. حفر بیش از ۸۰۰ هزار حلقه چاه در کشور، وضعیت ۴۹۹ دشت کشور را بحرانی کرده است و در برخی از دشت‌ها، شاهد سالانه سه متر فرونشست هستیم. …
تاثیر ازن در زمینه ی عمل آوری دانه‌ی غلات
مترجم و دانشجوی صنایع غذایی، شراره مهدوی مدیر کنترل کیفی شرکت آرد تهران باختر، آذر رحیمی ازن عامل واکنش دهنده ی بسیار اکسیدکننده و قوی است که در زمینه ی عمل آوری دانه‌ی غلات کاربرد گسترده ای پیدا کرده است. گرچه در برخی موارد ازن پتانسیل ترویج اکسیداسیون و تخریب اجزای شیمیایی دانه را نیز دارد، اما آزمایشات …
ممنوعیت نول‌کشی برای کارخانجات آرد، موجب ورشکستگی بخش خصوصی می شود
در یک ماه گذشته مسأله نول کشی به عنوان یکی از چالش های پیش روی تولید آرد مطلوب برای خبازی در رسانه ها مطرح شد. اما آیا به واقع نول کشی مانعی برای رسیدن به کیفیت مطلوب است؟! مهندس مرتضی سنادی زاده مدرس آرد سازی و مدیرعامل آرد جوانه شوشتر در این شماره به تشریح این مبحث …
ارائه پکیج کامل تجهیزات انتقال دهنده ها و طراحی سیلو از ابتدای سال ۲۰۱۸
شرکت استیف ایران فعالیت در زمینه صنایع غذایی را در سال ۱۳۹۴ و با عقد قرارداد با واحدهای معتبر از جمله شرکت آرد زر و آرد خوشه طلایی کرج آغاز کرده و تاکنون موفق به اجرای بیش از ۱۰۰ پروژه موفق در حوزه صنایع غذایی شده است. این شرکت علاوه بر صنعت غذا در صنایعی …
استانداردهای نام گذاری انواع آرد در دنیا
با پیشرفت صنعت آرد و جهش آسیابانی از تولید آرد با انواع روش های سنتی از جمله آسیاب سنگی به روش های نوینی مثل آسیابانی والسی، تولید آردهای متفاوت رونق گرفت. در روش والسی استحصال آرد طبق چیدمان دیاگرام از مرکز دانه شروع شده و بتدریج با تراش باقی مانده آرد چسبیده به سبوس ادامه می یابد، لذا …