Posts in category

شماره 36


در توضیح خاصیت الاستیسیته خمیر همواره باندهای دی سولفیدی مورد توجه خاصی بوده‌اند. در این مطلب به پیوند دیگری که در تعیین خواص رئولوژیک در خمیر موثر است، اشاره می‌کنیم. لازم است بدانیم که بین زنجیره‌های اسید آمینه‌ای گلوتن گندم، پیوندهای دیگری به نام پیوندهای هیدروژنی برقرار است. این پیوندها از طریق گروه‌های آمیدی موجود …

0 90

به دلیل افزایش بارندگی های اخیر در استان سیستان و بلوچستان و گل آلود شدن زمین های کشاورزی، برداشت گندم در این استان با فواصل زمانی و از ۱۱ فروردین ماه شروع شد که تا کنون بالغ بر ۵۰۰ تن گندم خریداری شده است. سازمان جهاد کشاورزی تاکنون خسارتی در این استان اعلام نکرده است …

0 65

اگرچه افزایش بارندگی های اخیر و سیلاب پیش آمده در استان گلستان منجر به کاهش میزان برداشت گندم و خسارت به ۳۰۰ هزارتن گندم شده است اما باید گفت که این بارندگی ها در مناطقی که گندم دیم وجود داشته منجر به تقویت آن شده است که این موضوع تاحدودی خسارت ها را جبران می …

0 66

میکروب زدایی مواد غذایی یکی از چالش های بزرگ و مهم در صنایع غذایی به شمار می رود. در بسیاری از موارد با توجه به نوع محصول آلوده، روش های رایج موجود برای کاهش بارمیکروبی مواد غذایی دارای محدودیت در بکارگیری و یا اثرگذاری است. برای نمونه استفاده از فرآیندهای حرارتی برای کاهش بار میکروبی …

0 83

آب و هوای جهانی همچنان وضعیتی نامشخص دارد و نسبت به دهه‏های گذشته ناپایدارتر است. وضعیت آب و هوا در جهان از جمله مواردی است که به شدت درباره آن بحث‏‏های مختلفی وجود دارد و بسیاری از افراد از این تغییرات ناگهانی شاکی هستند اما همچنان درک درستی از این تغییرات جوی در جهان وجود …

0 71

مواجهه با زمستان‌های سرد و پرباران، حوادث طبیعی ازجمله سیل و آفت‌های متنوع که می تواند هرلحظه صدمات جبران‌ناپذیری را به بار آورند و گاه محصولات یک کشاورز را ناقص کنند، حضور تکنولوژی‌های نوین برای جلوگیری از این حوادث نه تنها به کشاورزان زیادی کمک می‌کند بلکه آمار تولید محصولات کشاورزی کشور را هم بالا …

0 63

با توجه به اینکه مقوله امنیت غذایی یکی از مسائل مهم اقتصاد سیاسی در منطقه خاورمیانه است، ورود به عرصه کشت تراریخته با نوعی وابستگی برای کشور به همراه است چراکه بذور محصولات تراریخته تنها قابلیت یک بار مصرف را دارند و برای استفاده مجدد عقیم می‌شوند. همچنین هر سال برای تامین مجدد این نوع …

0 62

کیک گونه‌ای از شیرینی با خاستگاه اروپایی است که به باور برخی از باستان‌شناسان این خوراکی از زمان‌های باستان وجود داشته‌است و از میانه سده هجدهم با سه ویژگی شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی در ذهن مجسم می‌شود و به طور کلی به دو گروه بزرگ غیرچرب یا کیک‌های اسفنجی و چرب یا کیک‌های …

0 125

آسیاب آبی یا طاحونه «اشکذر» تنها آسیاب آبی جهان در دل کویر است که در در حاشیه غربی کویر یزد و در ضلع جنوب شرقی در ۲۰ کیلومتری شهر یزد در امتداد مسیر جاده اصلی رستاق که اشکذر را به بندر آباد و روستاهای مجاور متصل می‌کند، واقع شده است که آب مورد نیاز آن …

0 70

  امیر حسین تقوی، مدیر عامل شرکت دانش‌بنیان نانوفناوران خاور در گفت و گو با نشریه نگاشته در حاشیه هجدهمین دوره نمایشگاه بین المللی محیط زیست، بیان داشت: فیلتراسیون از مباحث پراهمیت صنایع کشور در حفظ محیط زیست است و استفاده از فیلترهای با راندمان بالاتر علاوه بر اینکه ضامن حفظ محیط زیست است باعث …

0 60