Posts in category

مقالات


از دیدگاه بهداشتی و کیفی، انبار به عنوان یکی از مراکز حفظ و نگهداری اقلام بهداشتی، داروئی و مواد غذایی اهمیت بسیار بالایی برای محصول نهایی دارد. کلیه انبارها دارای ویژگی های عمومی و مشترک می باشند و با توجه به نوع انبار و همچنین مواد اولیه یا فرآورده های مورد نگهداری، باید ویژگی ها و شرایط اختصاصی نیز …

0 311

یکی از شایع ترین بیماری های ناشی از کار، بیماری ها و عوارض تنفسی در شاغلین در مواجهه با آلاینده های زیان آور محیط کار است. استنشاق ذرات آلی و غیرآلی معلق در هوا به عنوان یکی از آلاینده های مهم شیمیایی منجر به ایجاد علائم و بیماری های ریوی مزمن و تغییرات عملکرد ریه می گردد.

0 149

 مراحل آسیابانی درگندم دوروم نسبت به آسیاب گندم‌های معمولی (سخت ونرم)، بسیارمتفاوت می‌باشد. هدف درآسیاب گندم معمولی، تولید مقدار ماکزیمم محصول نرم (آردسفید) بدون لکه سبوس می‌باشد، درحالی که هدف در آسیاب گندم دوروم تولید مقدار ماکزیمم محصول گرانولی (سمولینای زرد ودرخشان) بدون لکه سبوس وسایر ناخالصی‌ها می‌باشد. سمولینای تولید شده از گندم دوروم در …

0 108

امروزه استفاده از رژیم غذایی کم چرب با توجه به بروز انواع بیماری های مختلف نظیر افزایش کلسترول خون، دیابت، اضافه وزن و بیماری های قلبی،عروقی مورد توجه متخصصان تغذیه و پژوهشگران قرار گرفته است.فیبر های غذایی نقش بسیار مهمی را در بدن ما ایفا می کنند.این مواد به دو دسته محلول و غیر محلول در آب تقسیم بندی …

0 67

دانستن کیفیت و مشخصات آرد های حاصل در حین آسیاب اهمیت زیادی در تولید آرد استاندارد با کیفیت مشخص و کاربرد معین دارد. در این تحقیق خواص فیزیک و شیمیایی و رئولوژیکی کلیه آرد های تولید شده سنجش و نتایج آن ارزیابی شده است.سپس بر اساس نتایج حاصل، آرد های استاندارد مورد نطر تولید می شود. واضح است که …

0 60

توجه مداوم دولت ها به ارتقا سلامت عمومی جامعه و همچنین توجه بیشتر مردم به سلامت شخصی از طریق بهبود کیفیت مواد غذایی سبب شده است تا تولیدکنندگان به کاهش نمک در محصولات غذایی به عنوان یک وظیفه قانونی و انسانی بپردازند. نمک در نگهداری، ایجاد طعم ومزه، بهبود فرآوری و بافت محصولات غذایی نقش مهمی …

0 45

بازدید های برنامه‌ریزی شده و روش های بارگیری و تخلیه مناسب می‌تواند به طول عمر سیلو های شما سال ها بیفزاید! سیلو های فلزی از سال ۱۹۰۰ برای نگهداری غلات به کار می‌روند و در صنعت غلات به علت طول عمر معروف هستند. اما به طور کلی اگر فلزات به صورت صحیح نگهداری نشوند، فرسوده شده و کم کم قدرت …

0 150

با توجه به روند افزایش واردات غلات در سال های اخیر به کشور(بدلیل مشکل کم آبی) و نیز ترغیب سرمایه گذاران به حضور در طرح سوآپ غلات در بنادر کشور، نیاز به تاسیسات استاندارد ذخیره سازی بیش از پیش احساس شد. تاسیسات ذخیره سازی تا پیش از این به دو شکل کلی سیلو های بتنی و سوله های …

0 98

بیماری سلیاک یک بیماری خود ایمن گوارشی است که در اثر هضم پروتئین گلوتن ایجاد می شود و تنها راه درمان آن استفاده از یک رژیم غذایی بدون گلوتن است. بنابراین توجه به تولید مواد غذایی بدون گلوتن با کیفیت مورد پذیرش برای این بیماران، از اهمیّت ویژه ای برخوردار است. ماکارونی یکی از فرآورده‌های مهم گندم …

0 569

راهکارهای ممانعت از انفجار سیلو سال ۲۰۱۳ رسانه‌های داخلی آمریکا از وقوع انفجاری شدید در یک انبار سیلو در ایالت “ایندیانا” خبر دادند. این حادثه در اثر انفجار یک بالابر غلات در این سیلو رخ داده است. سال۲۰۰۲ دو مامور آتش نشانی پس از انفجار مهیب در دهانه سیلویی در اوهایو کشته شدند. سی ان …

0 92