Posts in category

مقالات


شاید تا کنون به وسعت غیر قابل وصفی در خصوص مشکلات تولید نان در کشور سخن به میان آمده و اما همیشه یک سوال مهم در جای خود باقی مانده است؛ راه حل چیست؟ بر اساس تحقیقات، نبود استاندارد مشخص و همچنین پایین بودن کیفیت گندم و آرد مصرفی به عنوان اصلی ترین عامل و همچنین …

0 197

منظور از هوادهی ایجاد یک رابطه یکنواخت بین درجه حرارت گندم و درجه حرارت بیرون ( محوطه) است، بطوریکه از دست رفتن رطوبت غله به حداقل رسیده و درجه حرارت به اندازه ای کاهش یابد که احتمال فاسد شدن گندم به کمترین حد ممکن برسد. فعالیت حشرات در دمای بالاتر از ۱۳ درجه سانتی‌گراد افزایش می یابد و …

6 587

غلات که گندم نیز یکی از گیاهان این گروه می باشد قرن ها جان بشر را از گرسنگی نجات داده اند و تمدن بشر بر اساس کاوش های باستان شناسی در خرابه های قدیمی با استفاده از گندم در دره ها و دامنه های مشرف به دجله و فرات آغاز شده است و کاوش های …

0 297

در بسیاری از کتب قدیمی آسیابانی از موضوعی به نام “مقدار خاکستر هدف” باتوجه به مقادیر بدست آمده از نتایج آزمایشات وبررسیهای آقای موسmohsصحبت به میان آمده است. این مقادیر از تعداد زیادی از کارخانجات بزرگ آسیاب گندم بدست آمده است، که درحال حاضر باتوجه به پیشرفتهای تکنولوژی و به روز شدن ماشین آلات آسیاب، …

0 122

تعریف نگهداری و تعمیرات: نگهداری و تعمیرات به مجموعه ای از فعالیت ها گفته می شود که برای نگهداری، سرویس و تعمیر ابزارها و ماشین آلات انجام می شود تا تجهیزات بتوانند به نحو احسن کار کنند و متوقف نشوند. این فعالیت ها معمولا به صورت دستورالعمل  های مدون تهیه می شوند که به طور خلاصه «نت”نامیده می شوند.

2 953

از دیدگاه بهداشتی و کیفی، انبار به عنوان یکی از مراکز حفظ و نگهداری اقلام بهداشتی، داروئی و مواد غذایی اهمیت بسیار بالایی برای محصول نهایی دارد. کلیه انبارها دارای ویژگی های عمومی و مشترک می باشند و با توجه به نوع انبار و همچنین مواد اولیه یا فرآورده های مورد نگهداری، باید ویژگی ها و شرایط اختصاصی نیز …

0 2.5k

یکی از شایع ترین بیماری های ناشی از کار، بیماری ها و عوارض تنفسی در شاغلین در مواجهه با آلاینده های زیان آور محیط کار است. استنشاق ذرات آلی و غیرآلی معلق در هوا به عنوان یکی از آلاینده های مهم شیمیایی منجر به ایجاد علائم و بیماری های ریوی مزمن و تغییرات عملکرد ریه می گردد.

0 330

 مراحل آسیابانی درگندم دوروم نسبت به آسیاب گندم‌های معمولی (سخت ونرم)، بسیارمتفاوت می‌باشد. هدف درآسیاب گندم معمولی، تولید مقدار ماکزیمم محصول نرم (آردسفید) بدون لکه سبوس می‌باشد، درحالی که هدف در آسیاب گندم دوروم تولید مقدار ماکزیمم محصول گرانولی (سمولینای زرد ودرخشان) بدون لکه سبوس وسایر ناخالصی‌ها می‌باشد. سمولینای تولید شده از گندم دوروم در …

2 413

امروزه استفاده از رژیم غذایی کم چرب با توجه به بروز انواع بیماری های مختلف نظیر افزایش کلسترول خون، دیابت، اضافه وزن و بیماری های قلبی،عروقی مورد توجه متخصصان تغذیه و پژوهشگران قرار گرفته است.فیبر های غذایی نقش بسیار مهمی را در بدن ما ایفا می کنند.این مواد به دو دسته محلول و غیر محلول در آب تقسیم بندی …

0 243

دانستن کیفیت و مشخصات آرد های حاصل در حین آسیاب اهمیت زیادی در تولید آرد استاندارد با کیفیت مشخص و کاربرد معین دارد. در این تحقیق خواص فیزیک و شیمیایی و رئولوژیکی کلیه آرد های تولید شده سنجش و نتایج آن ارزیابی شده است.سپس بر اساس نتایج حاصل، آرد های استاندارد مورد نطر تولید می شود. واضح است که …

0 149