Posts in category

مقالات


فرآورده های غلات و بویژه نان، غذای اصلی ساکنان بسیاری از کشور های جهان را تشکیل داده و روزانه قسمت اعظم انرژی، پروتئین، ویتامین های گروه “ب” و مواد معدنی مورد نیاز انسان را تأمین می کند. استفاده از خمیر ترش به منظور ور آوردن خمیر نان، یکی از قدیمی‌ترین فرایند های زیست فناوری در تولید مواد غذایی است که …

0 231