Posts in category

مقالات


بیماری سلیاک یک بیماری خود ایمن گوارشی است که در اثر هضم پروتئین گلوتن ایجاد می شود و تنها راه درمان آن استفاده از یک رژیم غذایی بدون گلوتن است. بنابراین توجه به تولید مواد غذایی بدون گلوتن با کیفیت مورد پذیرش برای این بیماران، از اهمیّت ویژه ای برخوردار است. ماکارونی یکی از فرآورده‌های مهم گندم …

0 1.2k

راهکارهای ممانعت از انفجار سیلو سال ۲۰۱۳ رسانه‌های داخلی آمریکا از وقوع انفجاری شدید در یک انبار سیلو در ایالت “ایندیانا” خبر دادند. این حادثه در اثر انفجار یک بالابر غلات در این سیلو رخ داده است. سال۲۰۰۲ دو مامور آتش نشانی پس از انفجار مهیب در دهانه سیلویی در اوهایو کشته شدند. سی ان …

0 154

فرآورده های غلات و بویژه نان، غذای اصلی ساکنان بسیاری از کشور های جهان را تشکیل داده و روزانه قسمت اعظم انرژی، پروتئین، ویتامین های گروه “ب” و مواد معدنی مورد نیاز انسان را تأمین می کند. استفاده از خمیر ترش به منظور ور آوردن خمیر نان، یکی از قدیمی‌ترین فرایند های زیست فناوری در تولید مواد غذایی است که …

0 527