Posts in category

نان


واحد آموزش گروه صنعتی نان سحر در دو حوزه آموزش های کوتاه مدت و بلند مدت فعالیت خود را انجام می دهد که آموزش های کوتاه مدت آن زیر نظر سازمان فنی و حرفه ای قرار دارد و کارآموزان طی مدت ۹۰ روز با اصول کلی پخت نان های صنعتی به صورت تئوری و عملی …

0 116

معاونت بازرگانی داخلی وزارت صنعت، معدن و تجارت، مسئولیت دبیری دو کارگروه مهم تنظیم بازار و کارگروه گندم، آرد و نان را عهده­دار است و بر این اساس هرگونه سیاست­گذاری در زمینه تولید، واردات، صادرات و قیمت گذاری غلات کشور اعم از گندم، برنج، ذرت و سایر کالاهای استحصالی این اقلام نیز برعهده این دوکارگروه …

0 65

اغلب گندم‌های تولید شده در ایران به دلیل نوع خاک و شرایط جغرافیایی کشور، دارای کیفیت پایین گلوتن برای تولید نان و محصولات  نانوایی است به گونه ای که شبکه گلوتنی در خمیر حاصل از آنها توانایی نگهداری گازهای تولیدی در اثر فعالیت مخمرها را ندارد و در زمان تخمیر، سبب از هم گسسته شدن …

0 114

 دغدغه حمل و نقل آرد یکی از مشکلات سامانه فروش آرد یارانه‌ای برای نانوایان است که عدم تغییر کرایه‌های حمل و نقل از سال ۹۳ و وابستگی سیستم آرد یارانه‌ای به شرکت حمل و نقل و از سوی دیگر محدودیت زمانی نانوایان برای انتخاب کارخانه آرد مورد نظر سبب شده است تا آرد خریداری نانوایان …

0 196

هم اکنون مهم ترین رویکرد اتحادیه حجیم و نیمه حجیم افتتاح آکادمی ملی نان است که امید است با پیگیری به همت کانون هماهنگی دانش، صنعت و بازار زنجیره گندم، آرد و نان  به خصوص دکتر کریمی، افتتاحیه این واحد در تابستان سال جاری صورت گیرد. امید است این واحد در رشد صنعت آرد و …

0 79

سم آکریلامید یک ماده اسیدی سرطان‌زاست که از حرارت دیدن کربوهیدرات‌ها ایجاد می‌شود به گونه ای که در نان برشته، چیپس، ته‌دیگ و سوسیس برشته وجود دارد. در سال ۲۰۰۲ طی مطالعات انجام شده در سوئد برای اولین بار وجود مقادیر نسبتاً زیاد آکریلامید در غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند سیب‌زمینی و محصولات غلات که …

0 58

جدول پیشنهادی میزان عوارض و رفع ممنوعیت های صادراتی مواد غذایی و کشاورزی سال ۹۸ از سوی وزارت جهاد کشاورزی به وزارت صنعت، معدن و تجارت پیشنهاد شده است.

0 92

محمدرضا نمازی، مدیر استارت آپ نون تازه دارای ۲۷ سال سابقه در فروش و ۱۸ سال سابقه در سخنرانی در زمینه مدرن ترین روش های ارتباط با مشتری و فروش است. وی در رشته دکتری بیزینس تحصیل کرده و طی سال های فعالیت خود مشاور بسیاری از برندهای بزرگ ایران بوده است و حال با …

0 59

این روزها در کنار افزایش قیمت بسیاری از مواد غذایی مردم، قیمت نان همانند چهار سال گذشته ثابت مانده است و با وجود گرانی اقلام مصرفی نانوایان و هزینه‌های بیمه، مالیات و دیگر امور خدماتی دخل و خرج نانوایان دیگر با هم تناسبی ندارد. از سوی دیگر با پیگیری‌های صورت گرفته اتحادیه نانوایان و اتاق …

0 219

نان صنعتی، نانی است که فرآیند تولید آن از زمان ورود آرد به خط تولید تا زمان بسته­بندی به صورت خودکار و به وسیله ماشین­آلات انجام شود. بطور کلی، کیفیت نان­های صنعتی از انواع سنتی بالاتر است. چون در تهیه نان­های صنعتی ضمن کامل­تر بودن عمل تخمیر، افزودنی­هایی به کار برده می­شوند که باعث بالا …

0 341