Posts in category

نان


آرد مناسب برای هر محصول، دارای خواص خاصی است مثلا کیفیت آرد گندم که مهم ترین جزو ساختمانی خمیر و نان است نه تنها به نوع گندم بستگی دارد بلکه متاثر از عوامل زیادی از جمله: شرایط آسیاب، درصد استخراج، مقدار گلوتن یا پروتئین آرد گندم، کیفیت گلوتن، رنگ، مدت زمان بین آسیاب کردن گندم …

0 136

در سال های اخیر و با پیشرفت های حاصل شده در روش های کنترل کیفیت صنایع غذایی به خصوص حوزه آرد و نان، طیف جدیدی از مشکلات آرد شناسایی گردید. از جمله این معضلات میزان آسیب نشاسته وارد شده به آرد حین فرآیند تولید آرد از دانه های گندم می باشد.

0 92

خطرات اختلال خواب برای سلامتی بسیار گسترده است و همراهی آن با اضطراب می‏تواند منجر به خواب آلودگی در طول روز و در نتیجه آن افزایش احتمال آسیب فردی ‏شود. علاوه بر این، افزایش ریسک حملات قلبی، ضربان قلب نامنظم، فشار خون بالا، سکته قلبی، دیابت و چاقی نیز از دیگر خطرات اختلال خواب برای …

0 47

طی چند سال اخیر به دلیل چالش های کیفی که در حوزه گندم، آرد و نان وجود داشته است، شرکت های زیادی در حوزه تولید بهبوددهنده ایجادشده و هرکدام نقش خود را ایفا می کنند. در ابتدای سال ۹۷ تصمیم گرفتیم بررسی کنیم که در این میان کدام شرکت ها فعالیت بیشتری دارند و چه محصولات جدید و منحصر …

0 50

 طی ۵۰ سال گذشته به طور متوسط، سالانه یک میلی متر از میزان بارش ها کاسته شده است همین موضوع موجب شده است که کشور در وضعیت خشکسالی انباشته قرار داشته باشد. به نظر می رسد همچون سال ۸۶ که خشک ترین سال از لحاظ بارش بوده است سال جاری نیز از نظر بارش باران سال خشکی باشد …

0 41

کمپانی دلیفرانس DELIFRANCE یک شرکت فرانسوی با بیش از هزار نوع محصول اعم از نان، شیرینی، وینی، شورینی و … است که حدود ۱۰ درصد بازار کروسان اروپا را تامین می کند و برنده خوش طعم ترین کروسان دنیا در چند سال اخیر بوده است. همچنین در سال ۱۹۷۸ اولین نان باگت فریز (نیم پخت) را …

0 131

کتاب فارسی اول ابتدایی را یادتان می آید؛ “بابا نان داد، بابا آب داد “. دو کلمه بسیار ساده اما در عین حال مهم که در زندگی و حیات هر فردی، نقشی اساسی دارد. دو نعمت گرامی و آنقدر مقدس، که خداوند متعال در قرآن کریم به آنها تاکید کرده و به ویژه آب را سرچشمه …

0 91

 سال هاست که فن آوری نان منجمد در سراسرجهان مورد استفاده قرار می گیرد. این فناوری به نانوایان این امکان را می دهد که امکان تولید انواع نان حتی در فضای ۱۵ تا ۲۰ متری برای آنها فراهم شود که با توجه به افزایش قیمت ملک، می تواند برای کارگاه های کوچک بسیار مثمرثمر و اقتصادی باشد.

0 154

یازدهمین نمایشگاه صنعت آرد و نان آذرماه سال جاری با شعار “برای نان ایران” و با حضور ۱۷۷ شرکت داخلی و خارجی برگزار شد. افتتاح نمایشگاه با حضور شریعتمداری، وزیر صنعت، معدن و تجارت، نشان دهنده اهمیت نان برای دولت دوازدهم بود. نمایشگاه ibex در قالب دو سالن مجزا برگزار شد. سالن اول شاهد حضور …

0 40

هفدهم مهرماه ششمین همایش صنعت آرد با حضور دکتر مفتح ریاست فراکسیون صنایع غذایی مجلس شورای اسلامی، سیدمحمود نوابی معاون وزیر صنعت و رییس سازمان حمایت مصرف کنندگان، علی اکبر مهرفرد معاون بازرگانی و صنایع کشاورزی وزارت جهاد کشاورزی، یزدان سیف مدیرعامل بازرگانی دولتی ایران، قائم مقام وزیر جهاد کشاورزی، رئیس هیأت مدیره کانون آردسازان …

0 66