Posts in category

داخلی


در چند شماره آخر نشریه نگاشته مباحثی در خصوص اختلاط گندم دوروم و خبازی مطرح شد و کارشناسان در این زمینه مسائلی را گویا شدند. در این شماره نیز به بهانه این موضوع به گفتگوی اختصاصی با مهندس فرشاد احمد خانلو، تکنولوژیست آسیابانی و مدیر تولید آرد تابان پرداخته ایم که جوانب دیگری را مطرح …

0 77

با توجه به سرمایه گذاری های مهم و تعهد قوی برای آوردن مواد غذایی سالم و مقرون‌به‌صرفه به سفره‌های ایرانیان، شرکت‌های سوییسی حاضر در حوزه صنایع غذایی و آرد هیچ برنامه ای برای خروج از ایران ندارند. آقای مارکوس لایتنر در گفتگوی اختصاصی با نشریه نگاشته با بیان مطلب فوق افزود: در عین حال، ما …

0 43

  متوسط وزن هکتولیتر گندم نسبت به سال گذشته بهبود پیدا کرده است به گونه ای که سال گذشته متوسط هکتولیتر ۷۵ بوده اما امسال به ۷۷ افزایش یافته است و گندم کیفیت بهتری پیدا کرده است. میزان متوسط پروتئین سال گذشته بین ۱۱ و نیم تا ۱۲ بوده است که امسال به ۱۲ رسیده …

0 53

ایجاد بستری برای بهره وری در صنایع کشور از الزامات اشتغال و رشد اقتصاد است. در شرایط کنونی اغلب کارخانجات آرد با تنها نیمی از ظرفیت خود به تولید می پردازند و این مسئله به معنای انباشت بلااستفاده سرمایه و هدر رفت منابع ملی کشور است؛ اما چاره کار چیست؟! با تصویب قانون ممنوعیت واردات …

0 77

  در انتهای قرن بیستم و از ابتدای قرن بیست و یکم، مفهوم نوآوری در کسب و کارها مطرح گردید به گونه ای که هم اکنون بسیاری از اندیشمندان و محققان رشته کسب و کار بر این باورند که نوآوری راه نجات و شاید تنها راه نجات یک حرفه است. شاهد این ادعا هم بررسی …

0 73

نوسانات و تفاوت‌های موجود در شاخصه‌های پروتئین، رطوبت، و.. آرد گندم یکی از چالش‌های اساسی در مواد اولیه صنعت کیک است، به نحوی که تفاوت این ویژگی‌ها در آرد ناشی از گندم وارداتی و داخلی، چالش و دغدغه‌ای را برای حوزه کنترل کیفی و تولید کیک ایجاد کرده است.

0 54

با افزایش تولید و خودکفایی کشور در محصول راهبردی گندم، واردات گندم از سوی وزارت جهاد کشاورزی ممنوع اعلام شد. در این میان عبور موقت گندم به منظور صادرات فرآورده های گندم از جمله آرد مهیا شد تا کارخانجات از این طریق به امر صادرات، ایجاد ارزش افزوده، اشتغال زایی بپردازند. اما مسئله ای که …

0 63

مصرف کنسانتره پلت (خوراک آماده دام) در صنایع مرغداری و دامداری علاوه بر بهبود ضریب تبدیل، افزایش بهره‌وری و شاخص‌های تولید محصولات دام، طیور و آبزیان موجب کاهش بیماری‌ها و بهینه‌سازی در خروج ارز از کشور می‌شود. 

0 67

مشکلات نظام بانکی ایران ریشه در اقتصاد کشور دارد که متاسفانه تاکنون به هیچ مکتب فکری و نظم اندیشه‌ای در خصوص یک نوع نظام اقتصادی واحد نرسیده‌ایم. بنابراین اقتصاد فرایندی دستور ناپذیر است که اعمال تفکرهای سلیقه‌ای خلاف منطق اقتصاد نه تنها مشکلات اقتصاد کشور را حل نمی‌کند؛ بلکه این معضلات را به آینده موکول …

0 52

کیفیت آرد عبارت است از مشخصات و خصوصیاتی از آرد که روی مصرف نهایی آن اثر دارد و باید دارای وضعیت و مشخصات مخصوصی باشد که برای تولید آن محصول مناسب باشد.

0 103