Posts in category

آرد


پیش از هر بحثی لازم میدانم مخالفت خود را با اصطلاح پایین نگه داشتن سبوس که در خود معنای سرکوب کردن را دارد، اعلام کنم زیرا در پروسه تولید آرد، راندمان ما که یکی از اهداف بزرگ علم آسیابانی است این است که ۱۰۰ درصد سبوس احاطه شده دور مغزدانه گندم را از آندوسپرم جدا …

0 65

با عنایت به مصوبه سال ۹۳ هیات وزیران مبنی بر ایجاد سامانه برخط به منظور کنترل و نظارت بر فروش آرد گندم یارانه ای و با توجه به اختلاف قیمت خرید و فروش گندم، و اینکه گندم ۹۰۰۰ ریالی نیز دیگر آزاد نبوده و مشمول یارانه دولت گردیده لذا شرکت بازرگانی دولتی ایران تکلیف داشت …

0 632

به منظور بررسی علت گرفتگی در الک های آرد یا همان خفگی الک ها که به خصوص در فصل تابستان تشدید می شود، ابتدا باید به شکل اجمالی مروری بر الک های آرد یا همان plansifter داشت و سپس دلایل خفگی را بیان کرد.  

0 70

طی سال ۹۶ شرکت بازرگانی دولتی ایران حدود ۵۰۰ هزارتن گندم در بورس کالای کشاورزی به منظور صادرات آرد و مشتقات آن به فروش رسانده بود که نزدیک به ۳۴۰ هزارتن آرد و حدود ۱۹۶ هزارتن مشتقات شامل بیسکوییت، کیک، کلوچه، گلوتن و ماکارونی به سایر کشورها صادر شد. امسال نیز طی ۴ ماهه اول …

0 120

صادرات آرد از جهت ارزآوری و بکارگیری ظرفیت بلااستفاده کارخانجات آرد و همچنین حضور فعال کشور در بازار کشورهای همسایه همچون عراق بحث مهمی است که اخیرا با تسهیلاتی که دولت فراهم آورده بود، انجام می شد. اما وزارت جهاد کشاورزی به تازگی لیستی در راستای ممنوعیت واردات برخی کالاهای اساسی ارائه کرده است که …

0 123

شرکت پویان صنعت با تغییر دیاگرام، اصلاح دانه‌بندی و کنترل نشاسته آسیب‌دیده توانسته است بهترین دانه‌بندی برای جذب آب مناسب خمیر و افزایش کیفیت آرد برای مصرف‌کنندگان را ایجاد کند. برای آشنایی بیشتر با فعالیت های این شرکت به گفتگو با رحمتی، مدیر بازرگانی این شرکت پرداخته ایم که در ادامه مصاحبه ایشان را می خوانید؛ …

0 70

در چند شماره آخر نشریه نگاشته مباحثی در خصوص اختلاط گندم دوروم و خبازی مطرح شد و کارشناسان در این زمینه مسائلی را گویا شدند. در این شماره نیز به بهانه این موضوع به گفتگوی اختصاصی با مهندس فرشاد احمد خانلو، تکنولوژیست آسیابانی و مدیر تولید آرد تابان پرداخته ایم که جوانب دیگری را مطرح …

0 159

با توجه به سرمایه گذاری های مهم و تعهد قوی برای آوردن مواد غذایی سالم و مقرون‌به‌صرفه به سفره‌های ایرانیان، شرکت‌های سوییسی حاضر در حوزه صنایع غذایی و آرد هیچ برنامه ای برای خروج از ایران ندارند. آقای مارکوس لایتنر در گفتگوی اختصاصی با نشریه نگاشته با بیان مطلب فوق افزود: در عین حال، ما …

0 76

ایجاد بستری برای بهره وری در صنایع کشور از الزامات اشتغال و رشد اقتصاد است. در شرایط کنونی اغلب کارخانجات آرد با تنها نیمی از ظرفیت خود به تولید می پردازند و این مسئله به معنای انباشت بلااستفاده سرمایه و هدر رفت منابع ملی کشور است؛ اما چاره کار چیست؟! با تصویب قانون ممنوعیت واردات …

0 109

نوسانات و تفاوت‌های موجود در شاخصه‌های پروتئین، رطوبت، و.. آرد گندم یکی از چالش‌های اساسی در مواد اولیه صنعت کیک است، به نحوی که تفاوت این ویژگی‌ها در آرد ناشی از گندم وارداتی و داخلی، چالش و دغدغه‌ای را برای حوزه کنترل کیفی و تولید کیک ایجاد کرده است.

0 69