آرد
ترکیه بزرگ‌ترین صادرکننده آرد جهان، پلی بین آسیا و اروپا
زادگاه دجله و فرات یا ترکیه امروز، کشاورزی رو به رشدی دارد که یادآور دوران طلایی بین النهرین است. با وجود شرایط جغرافیایی مناسب، زمین‌های قابل کشت وسیع و ذخیره آب مناسب، ترکیه به یکی از مهم‌ترین کشورهای جهان در زمینه کشاورزی و غذا تبدیل شده است. تلاش‌های دولت برای پایه‌ریزی ساختار جدید کشاورزی در …
کاملا با صادرات گندم مخالفم…
تجربه نشان داده که با توجه به شرایط آب و هوایی کشورمان در یک سال با بارندگی خوب و تولید بالای گندم مواجه ایم اما چند سال بعدش شاهد خشکسالی و تولید محصول کمتر هستیم. پس بهتر است از ذخیره گندم خود محافظت کنیم و چوب حراج به این کالای استراتژیک نزنیم. از سوی دیگر …
بررسی خواص فیزیک و شیمیایی و رئولوژیکی آرد های تولید شده درطی فرآیند آسیاب
دانستن کیفیت و مشخصات آرد های حاصل در حین آسیاب اهمیت زیادی در تولید آرد استاندارد با کیفیت مشخص و کاربرد معین دارد. در این تحقیق خواص فیزیک و شیمیایی و رئولوژیکی کلیه آرد های تولید شده سنجش و نتایج آن ارزیابی شده است.سپس بر اساس نتایج حاصل، آرد های استاندارد مورد نطر تولید می شود. واضح است که …
رقابت نابرابر نان استاندارد با نان سنتی!
صدور مجوز واحد های جدید نان سنتی علی رغم ممنوعیت، دو نرخی بودن آرد و عدم حمایت از نان صنعتی از چالش های مهم صنعت نوپای نان است. طبق برنامه پنجم توسعه مقرر شده بود که تا پایان سال ۹۴ به میزان ۴۰ درصد نان کشور، صنعتی باشد اما درحال حاضر تنها ۱۰ تا ۱۲ درصد مصرف …
اوکراین؛ سبد نان اروپا
معرفی ششمین کشور تولید کننده غلات جهان اوکراین همیشه به عنوان بخش صنعتی جماهیر شوروی به حساب می‌آمده است اما کشاورزی نیز در این کشور نقشی بسیار مهم در بهبود اقتصاد ایفا می‌کند. ۱۰ تا ۱۱ درصد از تولید ناخالص ملی اوکراین به کشاورزی اختصاص دارد و حدود یک چهارم جمعیت آماده به کار اوکراین …
مدیرعامل برند ناب مایه:دولت می‌تواند نیاز سالانه مصرف خمیرمایه را بصورت یارانه‌ای تامین کند
در کشور سوریه با وجود شرایط جنگ برای کمک به صنعت نان ، خمیر مایه را به عنوان کالای یارانه ای به نانوایی ها عرضه می کنند. لذا خمیر مایه با تناژ مشخص با هزینه پایین تر به نانوایی ها اختصاص می یابد. این روند در ایران نیز مصداق دارد. اگر کارخانجات بتوانند در حداکثر …
آیا روند سیاسی کشور بهبودی در وضعیت اقتصادی خواهد داشت؟
رقابت های منطقه ای امروزه به یکی از مسائل بسیار مهم منطقه خاورمیانه تبدیل شده است. این رقابت در سال های اخیر با وقوع تحولات جدید در منطقه خاورمیانه به بازی اصلی سیاست در خاورمیانه و بحران های منطقه تبدیل شده است. منطقه خاورمیانه با سرزمینی به طول ۱۱ هزار و عرض ۵ هزار کیلومتر وسعت، دارای موقعیت …
ظرفیت‌های اسمی کارخانجات آرد را به سمت ظرفیت‌های واقعی سوق دهیم
اساس و پایه اقتصاد مقاومتی، تولید و صادرات است تا هم بتوان صادرات را از لحاظ کمی و کیفی افزایش داد و هم بازارهای هدف بهتری پیدا کرد، بنابراین قوانین و مقررات باید در راستای تسهیل صادرات باشد و به نحوی از لحاظ تجربی، علمی و عملی رفتار کنیم که به کاهش موانع در صادرات …
مدیر نان صنعتی: عدم اعتقاد به سامان دهی آرد و نان به روش صنعتی، سهم بازار را در ۱۰ درصد نگه داشت!
بیش از ۹ سال از زمانی که دولت نهم در تبصره ۱۵ قانون بودجه سال ۸۶ و پس از آن در ماده ۱۱۰ قانون پنجم برنامه توسعه به این نتیجه رسید که تنها راه کاهش ضایعات نان، افزایش کیفیت، ماندگاری و پایین آوردن سرانه مصرف از طریق صنعتی شدن است، می گذرد. سرمایه گزاری های تحقق یافته در …
کارخانجات پیشرو آردسازی گام‌های متفاوتی بر می‌دارند
علی رغم پیشرفت بسیار زیاد صنعت آردسازی در ایران و وجود مدرن ترین واحدهای تولیدی آرد در ایران، کمتر شاهد درج مطلب یا گزارشی از کارخانجات کشورمان بصورت اختصاصی در نشریات بین المللی بوده ایم. بالاخره در شماره April 2016 نشریه بین المللی world grain شاهد درج عکسی از کارخانه خوشه فارس بر روی جلد …