Posts in category

آرد


پیش از هر بحثی لازم میدانم مخالفت خود را با اصطلاح پایین نگه داشتن سبوس که در خود معنای سرکوب کردن را دارد، اعلام کنم زیرا در پروسه تولید آرد، راندمان ما که یکی از اهداف بزرگ علم آسیابانی است این است که ۱۰۰ درصد سبوس احاطه شده دور مغزدانه گندم را از آندوسپرم جدا …

0 242

با عنایت به مصوبه سال ۹۳ هیات وزیران مبنی بر ایجاد سامانه برخط به منظور کنترل و نظارت بر فروش آرد گندم یارانه ای و با توجه به اختلاف قیمت خرید و فروش گندم، و اینکه گندم ۹۰۰۰ ریالی نیز دیگر آزاد نبوده و مشمول یارانه دولت گردیده لذا شرکت بازرگانی دولتی ایران تکلیف داشت …

0 1.4k

به منظور بررسی علت گرفتگی در الک های آرد یا همان خفگی الک ها که به خصوص در فصل تابستان تشدید می شود، ابتدا باید به شکل اجمالی مروری بر الک های آرد یا همان plansifter داشت و سپس دلایل خفگی را بیان کرد.  

0 134

طی سال ۹۶ شرکت بازرگانی دولتی ایران حدود ۵۰۰ هزارتن گندم در بورس کالای کشاورزی به منظور صادرات آرد و مشتقات آن به فروش رسانده بود که نزدیک به ۳۴۰ هزارتن آرد و حدود ۱۹۶ هزارتن مشتقات شامل بیسکوییت، کیک، کلوچه، گلوتن و ماکارونی به سایر کشورها صادر شد. امسال نیز طی ۴ ماهه اول …

0 237

صادرات آرد از جهت ارزآوری و بکارگیری ظرفیت بلااستفاده کارخانجات آرد و همچنین حضور فعال کشور در بازار کشورهای همسایه همچون عراق بحث مهمی است که اخیرا با تسهیلاتی که دولت فراهم آورده بود، انجام می شد. اما وزارت جهاد کشاورزی به تازگی لیستی در راستای ممنوعیت واردات برخی کالاهای اساسی ارائه کرده است که …

0 329

شرکت پویان صنعت با تغییر دیاگرام، اصلاح دانه‌بندی و کنترل نشاسته آسیب‌دیده توانسته است بهترین دانه‌بندی برای جذب آب مناسب خمیر و افزایش کیفیت آرد برای مصرف‌کنندگان را ایجاد کند. برای آشنایی بیشتر با فعالیت های این شرکت به گفتگو با رحمتی، مدیر بازرگانی این شرکت پرداخته ایم که در ادامه مصاحبه ایشان را می خوانید؛ …

0 133

در چند شماره آخر نشریه نگاشته مباحثی در خصوص اختلاط گندم دوروم و خبازی مطرح شد و کارشناسان در این زمینه مسائلی را گویا شدند. در این شماره نیز به بهانه این موضوع به گفتگوی اختصاصی با مهندس فرشاد احمد خانلو، تکنولوژیست آسیابانی و مدیر تولید آرد تابان پرداخته ایم که جوانب دیگری را مطرح …

0 1.2k

با توجه به سرمایه گذاری های مهم و تعهد قوی برای آوردن مواد غذایی سالم و مقرون‌به‌صرفه به سفره‌های ایرانیان، شرکت‌های سوییسی حاضر در حوزه صنایع غذایی و آرد هیچ برنامه ای برای خروج از ایران ندارند. آقای مارکوس لایتنر در گفتگوی اختصاصی با نشریه نگاشته با بیان مطلب فوق افزود: در عین حال، ما …

0 285

ایجاد بستری برای بهره وری در صنایع کشور از الزامات اشتغال و رشد اقتصاد است. در شرایط کنونی اغلب کارخانجات آرد با تنها نیمی از ظرفیت خود به تولید می پردازند و این مسئله به معنای انباشت بلااستفاده سرمایه و هدر رفت منابع ملی کشور است؛ اما چاره کار چیست؟! با تصویب قانون ممنوعیت واردات …

0 174

نوسانات و تفاوت‌های موجود در شاخصه‌های پروتئین، رطوبت، و.. آرد گندم یکی از چالش‌های اساسی در مواد اولیه صنعت کیک است، به نحوی که تفاوت این ویژگی‌ها در آرد ناشی از گندم وارداتی و داخلی، چالش و دغدغه‌ای را برای حوزه کنترل کیفی و تولید کیک ایجاد کرده است.

0 128