Posts in category

غلات


علت چسبندگی خمیر ناشی از گندم تازه چیست؟ گندم تازه برداشت‌شده به لحاظ ساختار ترکیبات موجود تفاوت اساسی با گندم رسیده دارد که این تفاوت‌ها را می‌توان در قالب رئولوژیک (ضعیف بودن کیفیت و عملکرد پخت) و آسیابانی مشاهده کرد. در همین راستا علل چسبندگی خمیر را میتوان از دو جنبه مهم بررسی کرد: فعالیت‌های …

0 100

تمام دارایی‌های معرفی شده از سوی شرکت بازرگانی دولتی ایران در لیست واگذاری به بخش خصوصی قرار گرفته است  ولی این موارد همه دارایی‌های شرکت بازرگانی دولتی ایران نیست.   مطابق با اصل ۴۴ قانون اساسی، اقتصاد ایران بر پایه سه بخش دولتی، تعاونی و خصوصی است که تفسیر و تبیین محدوده مالکیتی هر کدام …

0 65

شرکت سهند از سال ۱۳۹۳ با کسب مجوز های لازم از سازمان محترم بنادر و دریانوردی مسیر فعالیت های خود را به سوی فعالیت های دریایی هدایت و متمرکز نمود و ضمن عقد قرارداد با سازمان بنادر و دریانوردی، به عنوان مدیریت ترمینال کانتینری بندر شهید رجایی مشغول ارائه خدمات به مشتریان و صاحبان کالاها شد. این شرکت …

0 127

                                                 مترجم و دانشجوی صنایع غذایی، شراره مهدوی                 مدیر کنترل کیفی شرکت آرد تهران باختر، آذر رحیمی ازن عامل واکنش دهنده ی بسیار اکسیدکننده و قوی است که در زمینه ی عمل آوری دانه‌ی غلات کاربرد گسترده ای پیدا کرده است. گرچه در برخی موارد ازن پتانسیل ترویج اکسیداسیون و تخریب اجزای شیمیایی دانه را نیز دارد، اما آزمایشات …

0 129

چالش‏ های پیش روی اپراتور های غلات بنادر به روزرسانی زیرساخت‏ های قدیمی و توجه به نگرانی‏ های زیست محیطی دو مشکلی اصلی شرکت‏ های بارگیری و تخلیه غلات از کشتی در سراسر جهان هستند. این دو مشکل بر اساس نظرسنجی که اخیرا از تولیدکنندگان تجهیزات بارگیری و تخلیه کشتی‏ها توسط World Grain انجام شده است، دسته بندی شده‏اند. اپراتور های …

0 111

مظفر رحیمی مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه ۹ کشور خبر از افتتاح ۵ طرح ذخیره سازی گندم در استان کرمانشاه داد و افزود: همواره استان کرمانشاه به عنوان یکی از قطب های اصلی کشاورزی کشور در تامین گندم مورد نیاز مردم استان و سایر استان های کشور شناخته شده و در این راستا از گذشته …

0 191

تلاش صنعت برای شناساندن حبوبات به مصرف کنندگان باعث شده که آن‏ها ارزش حبوبات را در رژیم غذایی خود بدانند. نانوایان نیز در تلاش هستند تا از فواید حبوبات در نان‏های تولیدی خود استفاده کنند، البته از آرد حبوبات نه فقط در نان بلکه در بسیاری محصولات نانوایی دیگر نیز می‏توان استفاده کرد.

0 65

جمهوری فدرال نیجریه کشوری در غرب آفریقاست که از غرب با بنین، از شرق با چاد و کامرون، از شمال با نیجر و از جنوب با خلیج گینه که جزئی از اقیانوس اطلس محسوب می‏شود، هم مرز است. نیجریه ۳۶ استان دارد و پایتخت آن آبوجا است. این کشور جمعیتی بالغ بر ۱۸۴ میلیون نفر …

0 137

تایدواترخاورمیانه یکی از شرکت‌ های قدیمی با ۵۰ سال سابقه فعالیت در حوزه خدمات بندری و دریایی است‌. این شرکت خدمات خود را با آبرسانی به کشتی‌ها در سال ۱۳۴۷ آغاز نمود و با گسترش فعالیت‌ها در حوزه خدمات بندری و دریایی به اپراتور ملی در حوزه کانتینری در بندر شهیدرجایی تبدیل شد. این شرکت در …

0 304

مایکوتوکسین چیست؟ مایکوتوکسین‌ها ترکیباتی شیمیایی هستند که توسط نوعی قارچ تولید می‌شوند. بسیاری از این ترکیبات در غلات و خوراک دام و طیور یافت می‌شوند. وجود مایکوتوکسین‌ها در غلات مورد مصرف انسان و دام عامل بروز بیماری‌های زیادی است. مایکوتوکسین‌ها در ذرت، گندم، یولاف، جو، تخم پنبه و بادام زمینی قابل ردیابی می‌باشند. ۵ مایکوتوکسین …

0 805