گفتگو
چرا ابزارهای بورس برای رسیدگی به اعتراض کارخانجات آرد کارآمد نیست؟
بورس کالای ایران، ارگانی است که باید با بهره‌گیری از اهرم‌های مختلف سعی در شفاف‌سازی فضا و ایجاد بستری مناسب نماید تا در سایه آن معاملات در فضای امن‌تری انجام گیرد. شایسته است تا بورس کالا با ثبت دقیقتر اطلاعات بخش کشاورزی بتواند به اهداف “ردیابی کیفیت از محصول تا مزرعه“ و “افزایش انعطاف …
میزان تولید گندم سال ۹۷ بیش از سال گذشته شد
عاملان تشخیص هنگام خرید تضمینی گندم، محصول را از نظر کیفیت و افت مفید و غیر مفید می سنجند سپس میزان پرداخت به کشاورز براساس آن صورت می گیرد به همین دلیل از آنجایی که امسال متوسط خرید گندم با مبلغ ۱۳۳۰ تومان و بیشتر از سال گذشته بوده است.
آیا نگاه تجاری به سفید کردن آرد منطقی است؟
فرآیند سفید بودن آرد در کشور، مدتی است در محافل وابسته به آرد و گندم مطرح شده است و این امر متأسفانه به واسطه یک فرهنگ نادرست در مدت زمانی معادل ۱۰ سال در کشور اتفاق افتاده است. در طول ۱۰ تا ۱۲ سال گذشته که دولت سیاستهایی مبنی را بر کاهش ضایعات نان اجرا …
عوامل مهم در سفید شدن آرد
اگر تولید آرد را یک فرایند مکانیکی و بهبود آن را یک فرایند ریولوژیکی در نظر بگیریم عوامل متعددی وجود خواهند داشت که منجر به سفید شدن آرد می‌شوند. می دانیم ازنه کردن آرد و تزریق بلچرها به عنوان پریمیکس در سفید کردن آرد نقش دارند اما هدف از این مقاله سفید کردن به روش …
ما آماده هستیم تا وضعیت تولید نان ایران را بهبود بخشیم
بالغ بر نیمی از نان مصرفی روزانه ایران به شیوه غیر بهداشتی و با استفاده از جوش شیرین پخت می شود که بنا به گفته پزشکان و کارشناسان علوم تغذیه، مردم کشور را در معرض شیوع گسترده سرطان دستگاه گوارش، کم خونی و ابتلا به انواع بیماری های خطرناک قرار می دهد.
اقتصاد آینده جهان در سیطره بیت کوین و ارزهای دیجیتال
تجارت با ارزهای دیجیتالی آزاد میانبری در اقتصاد تحریمی
مهمترین چالش های کارخانجات آرد در خرید گندم از بورس کالا
نیاز به ایجاد بازاری متشکل و سازمان یافته برای تقابل آزاد عرضه و تقاضا و دستیابی به اثرات مثبت این مهم در اقتصاد تولید و مصرف، دولت و مجلس شورای اسلامی را بر آن داشت تا بستر قانونی لازم جهت تاسیس و راه اندازی بورس های کالایی را در ایران فراهم سازند. در این راستا …
گذری بر نشست اتاق بازرگانی با حضور وزیر امور خارجه و درخواستهای فعالان بخش خصوصی
در کشوری زندگی می کنیم که بخش اعظمی از اقتصاد آن در اختیار دولت است و یارانه‌های مستقیم و غیرمستقیم دولتی به بخش‌های مختلف تزریق می‌شود. در دنیای امروز اداره اقتصادی خصولتی و سوبسید دار بسیار مشکل است. اقتصاد آزاد و بخش خصوصی قوی دو شاخص مهم در نیل به شکوفایی اقتصادی است. این در …
برای متمایز بودن طعم محصول تولیدی چه باید کرد؟
مرکز پژوهش بین المللی طعم شناسی و فرمولاسیون صنایع غذایی(IFC) در سال ۱۳۸۳ در قالب نام فعلی توسط جمعی از محققین بنام، به مسئولیت دکتر محمود باقری، چهره نام آشنای صنایع غذایی کشور و منطقه تاسیس شد. همانطور که از نام مرکز پیداست، زمینه کاری این مجموعه فعالیت تخصصی در طعم شناسی و فرمولاسیون صنایع …
افزایش نیم درصدی پروتئین گندم با افزایش بارندگی‌ها و کاهش سن زدگی
گندم امسال به دلیل افزایش نیم درصدی پروتئین گندم که ناشی از افزایش بارندگی‌ها و کاهش سن زدگی است از کیفیت مطلوب تری برخوردار است. یزدان سیف، مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران در نشست خبری صبح ۱۶ تیرماه با اشاره به آخرین وضعیت خرید تضمینی گندم گفت: تا امروز نزدیک به چهار میلیون و ۸۰۰ …