گفتگو
با پتانسیل تولید بیش از یک و نیم برابر مصرف داخلی، کمبود ماکارونی توجیهی ندارد!
داغ ترین خبر در حیطه صنایع غذایی در اردیبهشت ماه سال جاری، کمبود و افزایش قیمت ماکارونی بود که پیرو نوسانات نرخ ارز و مشکلات روند تامین مواد اولیه در بازار ایجاد شد. این در حالی است که ظرفیت کارخانجات ماکارونی داخلی معادل ۵/۱ برابر ظرفیت داخلی است و بروز آشفتگی ایجاد شده را توجیه …
نقش آنزیم ها به عنوان بهبود دهنده ها در محصولات نان و فرآورده های نانوایی
اغلب گندم‌های تولید شده در ایران به دلیل نوع خاک و شرایط جغرافیایی کشور، دارای کیفیت پایین گلوتن برای تولید نان و محصولات نانوایی است به گونه ای که شبکه گلوتنی در خمیر حاصل از آنها توانایی نگهداری گازهای تولیدی در اثر فعالیت مخمرها را ندارد و در زمان تخمیر، سبب از هم گسسته شدن …
نانوایان با سامانه فروش آرد چگونه دست و پنجه نرم می‌کنند؟
دغدغه حمل و نقل آرد یکی از مشکلات سامانه فروش آرد یارانه‌ای برای نانوایان است که عدم تغییر کرایه‌های حمل و نقل از سال ۹۳ و وابستگی سیستم آرد یارانه‌ای به شرکت حمل و نقل و از سوی دیگر محدودیت زمانی نانوایان برای انتخاب کارخانه آرد مورد نظر سبب شده است تا آرد خریداری نانوایان …
در چه صورت سامانه سبوس کارایی خواهد داشت؟
راه اندازی سامانه فروش آرد سایر مصارف یکی از شایسته ترین اقدامات صورت گرفته در سال های اخیر بوده است اما به نظر می رسد با واقعی شدن قیمت ها و یا حداقل کاهش فاصله قیمتی با واقعیت و جبران هزینه های مصرف کننده نهایی به شیوه های دیگر ازجمله یارانه نقدی نان باعث ایجاد …
تولیدکنندگان شیرینی و شکلات، گریبان گیر کمبود روغن هستند
جمشید مغازه ای، دبیر انجمن شیرینی و شکلات ایران در گفت و گو با نشریه نگاشته، در خصوص عمده مشکلات این صنف، اذعان داشت: هم اکنون تولیدکنندگان شیرینی و شکلات بیش از پیش با چالش تامین شکر و روغن دست و پنجه نرم می کنند که انجمن شیرینی و شکلات در تلاش است تا بتواند …
رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم از افتتاح آکادمی ملی نان در تابستان سال جاری خبر داد
هم اکنون مهم ترین رویکرد اتحادیه حجیم و نیمه حجیم افتتاح آکادمی ملی نان است که امید است با پیگیری به همت کانون هماهنگی دانش، صنعت و بازار زنجیره گندم، آرد و نان به خصوص دکتر کریمی، افتتاحیه این واحد در تابستان سال جاری صورت گیرد. امید است این واحد در رشد صنعت آرد و …
کمبود ماکارونی در بازار؛ از شایعه تا واقعیت
بر اساس مصوبات کار گروه تنظیم بازار، ماکارونی از جمله اقلام مشمول قیمت‌گذاری تثبیتی نبوده و واحدهای تولیدی بر اساس ضوابط قیمت‌گذاری هیئت تعیین و تثبیت قیمت‌ها و رعایت درصدهای سود عمده فروشی و خرده فروشی مصوب هیئت کمیسیون عالی نظارت نسبت به تعیین قیمت محصولات خود اقدام نموده اند. لذا بدیهی است که انجمن …
تاوان گرانی های رو به صعود مواد اولیه را قنادان نباید بپردازند!
افزایش قیمت آرد صنف و صنعت تاثیر مستقیم در قیمت تمام شده محصولات این بخش از صنف و صنعت که شامل ماکارونی، شیرینی، بیسکوییت و غیره می شود، گذاشته است لذا فعالان این بخش به ناچار اقدام به آنالیز قیمت و ارائه آن به سازمان حمایت جهت تصویب نرخ جدید برای محصولات خود کرده اند. …
رسالت امداد کشاورز، رشد دانش کشاورزی و بهبود معیشت کشاورزان است
استارت آپ امداد کشاورز از سال ۱۳۹۴ با هدف افزایش بهره وری کشاورزی، ایجاد و توسعه بستری یکپارچه جهت ارائه خدمات به کشاورزان و افزایش ضریب نفوذ فناوری در جامعه کشاورزی با همکاری تیمی از جوانان تحصیلکرده کشور راه اندازی شد. مطالعات امکان سنجی استارت آپ امدادکشاورز از همان ابتدای سال ۱۳۹۴ با شناسایی مشکلاتی …
معرفی جدیدترین پروژه احداث سیلو شرکت پاژپیمان
مهندس وحید بهنود، مدیرعامل شرکت پاژ پیمان در گفتگو با خبرنگار نگاشته در خصوص پروژه ساخت سیلو ۶ کندوی کارخانه آرد خوشه طلای سپید مشهد گفت: این سیلو با ظرفیت ۷۷۰ تن از نظر ابعاد دهانه کندوها، بزرگ‌ترین سایز ممکن به عرض ۳/۵ را دارا می‌باشد که یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد این سیلو …