ماکارونی
افزایش نرخ ارز چه تاثیری در صنعت ماکارونی داشته است؟
سال ۹۶ سال تعیین‌کننده‌ای برای اقتصاد کشور بود چرا که شروع آن با التهابات سیاسی انتخابات، انتظار تحولات زیادی را برای فعالان عرصه تولید به همراه داشت. افزایش نرخ ارز مهمترین اتفاق سال ۹۶ بود چراکه تمامی واحدهای تولیدی و بنگاه های اقتصادی را تحت تاثیر قرار داد. صنعت ماکارونی به عنوان صنعتی کاملا وابسته به …
تولید کنندگان ماکارونی تا چه اندازه از بورس کالای کشاورزی رضایت دارند؟
در چند سال اخیر دولت با فعال نمودن بورس کالای کشاورزی در صدد عرضه گسترده محصولات و مواد اولیه صنایع پایین دستی محصولات کشاورزی بخصوص گندم برآمده است. به عقیده بسیاری، بورس واقعی عرصه ای باز و بدون محدودیت باید باشد که محصولات داخلی و خارجی در آن عرضه شوند. سوال این است که آیا …
کارخانجات ماکارونی باید در انتخاب گندم برای تداوم تولید باکیفیت مختار باشند
به منظور رقابت پذیر نمودن صنعت ماکارونی با رقبای خارجی بایستی کارخانجات ماکارونی در انتخاب نوع گندم جهت تقویت کیفیت تولید و توسعه صادرات مختار باشند ضمن اینکه ثبات تولید و حفظ اشتغال مستلزم تامین مواد اولیه با نرخ جهانی محصولات است. لذا هر گونه دخل و تصرف و تحمیل گندم به نرخ بالاتر از …
صنعت غذای دنیا در تسخیر غذاهای فست (keyboard foods)
در این شماره پای گفتگو با یکی از فعالان حوزه غذا نشسته ایم. کسی که در حوزه دامداری،کشاورزی و کشت گندم و ذرت و حتی حوزه توزیع و فروش نیز در کنار تولید ماکارونی فعالیت می‌کند. صنایع غذایی جهان با مدیریت خانواده کریملو مجموعه ای از ۶ شرکت تولیدات محصولات غذایی از جمله ماکارونی، نودل، چای، …
افت غیرمفید گندم های دوروم از کجا ناشی می شود؟
در طی سال ۹۵ دولت گندم نرم را از زارع با نرخ ۱۲۷۰ خریداری کرد. امروز دولت به صنایع ماکارونی، قنادی، بیسکوییت و…، گندم را به نرخ ۹۳۶ تومان و ۹۰۰ تومان ارائه می دهد که سیاست درستی است و باعث شد تا امسال قیمت محصولات وابسته به گندم و قیمت ماکارونی افزایش پیدا نکند. مهمترین …
معرفی مهمترین تکنیک های کاهش مصرف نمک در مواد غذایی
توجه مداوم دولت ها به ارتقا سلامت عمومی جامعه و همچنین توجه بیشتر مردم به سلامت شخصی از طریق بهبود کیفیت مواد غذایی سبب شده است تا تولیدکنندگان به کاهش نمک در محصولات غذایی به عنوان یک وظیفه قانونی و انسانی بپردازند. نمک در نگهداری، ایجاد طعم ومزه، بهبود فرآوری و بافت محصولات غذایی نقش مهمی …
آیا در تولید ماکارونی غنی شده از مواد شیمیایی استفاده می شود؟
شرکت تولیدی تک ماکارون با هدف ارتقاء سطح سلامت مصرف کنندگان اقدام به تولید طیف وسیعی از محصولات فراسودمند نموده است که از آن جمله می توان به ماکارونی غنی شده با ویتامین های گروه ب (۱،۲،۳)، ماکارونی حاوی روی، اسپاگتی فیبردار حاوی سبزیجات (ریحان و نعنا)، ماکارونی حاوی امگا۳، ماکارونی حاوی پروبیوتیک، ماکارونی غنی شده با …
فعال صنعت ماکارونی رکورد تولید رشته در خاورمیانه را شکست
در این شماره نشریه نگاشته میهمان آقای رضا جواهرفروش مدیرعامل یکی از قدیمی ترین برند های ماکارونی کشور ” NC ” که از سال ۱۳۵۱ در صنعت ماکارونی فعالیت داشته شده ایم. گفتگوی اختصاصی خبرنگار نگاشته را با این فعال صنعت غذا می خوانید؛
ماکارونی بدون گلوتن
بیماری سلیاک یک بیماری خود ایمن گوارشی است که در اثر هضم پروتئین گلوتن ایجاد می شود و تنها راه درمان آن استفاده از یک رژیم غذایی بدون گلوتن است. بنابراین توجه به تولید مواد غذایی بدون گلوتن با کیفیت مورد پذیرش برای این بیماران، از اهمیّت ویژه ای برخوردار است. ماکارونی یکی از فرآورده‌های مهم گندم …
چرا هنوز برندهای خارجی ماکارونی در ایران مشتری دارند؟
اغلب کارخانجات فعال موجود در ایران از مهم ترین تکنولوژیهای روز دنیا بهره مند هستند اما تا زمانی که در تولیدات داخل کشور از مواد اولیه مناسب (آردسمولینا) استفاده نشود باید شاهد ورود محصولات عمدتاً اروپایی با آرد سمولینا و فروش چندین برابر قیمت نسبت به ماکارونی داخلی باشیم. مهندس علی ابهریان مدیرعامل شرکت گام …