Posts in category

گوناگون


با توجه به روندهای سلامتی و اهمیت نقش پروتئین در رژیم غذایی، افراد بیشتری این روزها به میزان پروتئین در مواد غذایی مصرفی خود توجه می‏کنند. برچسب “با پروتئین بالا” بر روی محصولات نشان داده است که فروش آن‏ها را افزایش می‏دهد و اغلب خریداران آن نیز افرادی هستند که به سلامتی خود اهمیت می‏دهند. …

0 55

  بیسکویت از محصولات ترد و پرطرفدار آردی است که با مزیت‌هایی همچون رطوبت پایین و ماندگاری بالا، امکان استفاده آسان را برای مصرف‌کنندگان فراهم می‌کند. مهم‌ترین ماده اولیه بیسکویت از لحاظ کمی، آرد است که انتخاب مناسب آن سبب تسهیل روند تولید بیسکویت می‌شود. به صورت کلی آرد بیسکویت باید ضعیف‌تر از آرد کیک …

0 58

ژاپن جزیره‏ای در شرق آسیاست که در اقیانوس آرام قرار دارد و به دلیل ریشه نام آن در زبان ژاپنی، به سرزمین خورشید تابان نیز مشهور است. این کشور مجموعه‏ای از ۶۸۵۲ جزیره است، اما ۹۷ درصد از خاک آن را ۴ جزیره بزرگ تشکیل می‏دهند. مساحت ژاپن ۳۷۷.۹۷۲ کیلومتر مربع است و از این …

0 60

امروزه رسانه‏ های اجتماعی مختلف تناسب اندام را از بعد سلامتی آن خارج کرده‏اند و به آن شکلی تجاری بخشیده‏اند. همین تجاری سازی باعث شده است که افراد بسیاری کاهش وزن را به عنوان یک ارزش در نظر بگیرند و تصوری که از بدن خود دارند با واقعیت متضاد باشد. چنین عواملی می‏تواند منجر به …

0 68

تجربیات جهانی برای مدیریت خشکسالی،  نشان‌دهنده تمرکز بر راهکارهای سازگاری برای انطباق عرضه با تقاضای آب (استفاده درست آب در بخش کشاورزی، صنعت و شرب) می‌باشد. این در حالی است که متاسفانه در ایران سیاست مدیریت آب عمدتاً مبتنی بر افزایش عرضه آب بوده است. به گونه‌ای که در صورت کمبود آب در مناطق مختلف …

0 53

      درجه استحصال آرد هر چند که تعریف واژه درجه استحصال آرد در خود کلمه نهفته است اما اگر در کاربرد این واژه دقت نشود ممکن است، مفهوم آن مبهم باشد. دو نوع اشتباه عمده که در تعریف این واژه اغلب مشاهده می شود، انتخاب روش مورد استفاده جهت محاسبه آن و استفاده …

0 49

به عنوان موسس یک شرکت تولید آب میوه ارگانیک، Claire Schlemme همیشه از دور ریختن بقایای میوه‏ها پس از آب‏گیری ناراحت بود. همین تجربه باعث شد که خانم Schlemme کارخانه Renewal Mill را راه اندازی کند که از بقایای محصولات طبیعی آردهای جدید تولید می‏کند. این شرکت به تازگی آرد Okara را به بازار معرفی …

0 44

ویتامین ب۱۲ که با نام کوبالامین نیز شناخته می‏شود، یکی از ویتامین‏های ضروری برای بدن و محلول در آب است. این ویتامین نقشی مهم در تولید سلول‏های خون و DNA ایفا می‏کند و سلامت سیستم عصبی بدن نیز به آن وابسته است. ویتامین ب۱۲ به صورت طبیعی در گوشت انواع حیوانات، تخم مرغ و لبنیات …

0 128

با توجه به اینکه بیش از نیمی از کارخانجات آرد ایران با استفاده از ماشین آلات ترک اقدام به تولید آرد می کنند، مروری اجمالی بر تحول و پیشرفت ماشین سازان ترک در بخش آرد خواهیم داشت. ترک ها از چند دهه قبل و با الگو برداری از برندهای معتبر اروپایی، فعالیت ماشین سازی صنعت …

0 48

کربوهیدرات ها بیشترین ترکیبات تشکیل دهنده گندم هستند که حدود ۷۰ درصد وزن دانه را تشکیل می دهند. گرانول نشاسته شامل دو جزو اصلی آمیلوز و آمیلوپکتین است، گرانول های نشاسته در هنگام تبدیل گندم به آرد در آسیاب ها بر اساس صدمات مکانیکی آسیب می بیند و نشاسته آسیب دیده شکل می گیرد کنترل …

0 70