Posts in category

گوناگون


افزایش عمر مفید غلطک ها و رفع مشکلات ناشی از آن بحث چالش برانگیز کارخانجات آرد است. بررسی و چک کردن مداوم عملکرد غلطک ها قدم اول و مهم کارخانجات آرد برای نگهداری از آن است.کارخانجات آرد ملزم هستند تا در هر دوره تولید با توجه به ظرفیت آن، غلطک ها را بررسی نمایند. همچنین …

0 56

پیش از هر بحثی لازم میدانم مخالفت خود را با اصطلاح پایین نگه داشتن سبوس که در خود معنای سرکوب کردن را دارد، اعلام کنم زیرا در پروسه تولید آرد، راندمان ما که یکی از اهداف بزرگ علم آسیابانی است این است که ۱۰۰ درصد سبوس احاطه شده دور مغزدانه گندم را از آندوسپرم جدا …

0 65

خشکسالی طولانی مدت امسال در سوریه و پس از آن بارش شدید باران خارج از فصل، آسیب شدیدی به میزان تولید غلات این کشور وارد کرده است. تولید گندم در سوریه در سال ۲۰۱۸، به ۱.۲ میلیون تن کاهش یافته است که تنها دو سوم میزان تولید سال گذشته است و همچنین کمترین میزان تولید …

0 63

اگرچه آب و هوای نامساعد موجب کاهش تولید غلات روسیه نسبت به سال ۲۰۱۷-۲۰۱۸ شد است اما همچنان میزان تولید سال جاری بیشتر از متوسط ۱۰ سال گذشته در این کشور است. پیش بینی میزان تولید در سال جاری بالغ بر ۱۰۵ میلیون تن غلات است که ۲۰.۴ میلیون تن کمتر از تولید غلات در …

0 55

در مقوله کشت فرا سرزمینی اولویت با کاشت گیاهان روغنی مانند کلزا، گلرنگ و سویا است که برای کاشت این محصولات باید کشورهایی را انتخاب کرد که شرایط دیم در آن‌ها مهیا باشد و از لحاظ سیاسی و اقتصادی بیشترین مشارکت را با ما داشته باشند. از این جهت کشورهای روسیه، قزاقستان، ترکمنستان و تاجیکستان …

0 67

به منظور بررسی علت گرفتگی در الک های آرد یا همان خفگی الک ها که به خصوص در فصل تابستان تشدید می شود، ابتدا باید به شکل اجمالی مروری بر الک های آرد یا همان plansifter داشت و سپس دلایل خفگی را بیان کرد.  

0 70

به دلیل عدم آگاهی و دانش شرکت‌های صنایع غذایی ایران در خصوص شست‌وشوی تجهیزات و ماشین‌آلات صنعتی و استفاده از شوینده های خانگی در کارخانه ها، شاهد وضعیت بهداشتی نامساعد در واحدهای تولیدی زیادی هستیم. بخش زیادی از سلامت غذایی شهروندان در گرو اجرای بهداشت محیط و تجهیزات کارخانه‌های صنایع غذایی است که در صورت …

0 44

دیابت چیست و چه انواعی دارد؟ دیابت بیماری‏ای است که در ارتباط مستقیم با هورمون انسولین است. به طور معمول پانکراس با آزاد کردن انسولین به بدن کمک می‏کند تا قند و چربی که از غذا وارد بدن می‏شود را ذخیره و استفاده کند. دیابت زمانی رخ می‏دهد که یکی از اتفاقات زیر بیافتد: زمانی …

0 63

تعداد افراد گرسنه در جهان در حال افزایش است (۸۲۱ میلیون نفر در سال ۲۰۱۷) و تقریبا از هر ۹ نفر در حهان، یک نفر از گرسنگی رنج می‏برد. علاوه بر این، پیشرفت چشمگیری در مواجه با سوء تغذیه و تغذیه نامناسب و بیش از حد و چاقی مفرط نیز صورت نگرفته است. بر اساس …

0 104

در چند شماره آخر نشریه نگاشته مباحثی در خصوص اختلاط گندم دوروم و خبازی مطرح شد و کارشناسان در این زمینه مسائلی را گویا شدند. در این شماره نیز به بهانه این موضوع به گفتگوی اختصاصی با مهندس فرشاد احمد خانلو، تکنولوژیست آسیابانی و مدیر تولید آرد تابان پرداخته ایم که جوانب دیگری را مطرح …

0 159