Posts in tag

آرد


علت چسبندگی خمیر ناشی از گندم تازه چیست؟ گندم تازه برداشت‌شده به لحاظ ساختار ترکیبات موجود تفاوت اساسی با گندم رسیده دارد که این تفاوت‌ها را می‌توان در قالب رئولوژیک (ضعیف بودن کیفیت و عملکرد پخت) و آسیابانی مشاهده کرد. در همین راستا علل چسبندگی خمیر را میتوان از دو جنبه مهم بررسی کرد: فعالیت‌های …

0 131

شرکت پویان صنعت با تغییر دیاگرام، اصلاح دانه‌بندی و کنترل نشاسته آسیب‌دیده توانسته است بهترین دانه‌بندی برای جذب آب مناسب خمیر و افزایش کیفیت آرد برای مصرف‌کنندگان را ایجاد کند. برای آشنایی بیشتر با فعالیت های این شرکت به گفتگو با رحمتی، مدیر بازرگانی این شرکت پرداخته ایم که در ادامه مصاحبه ایشان را می خوانید؛ …

0 62
کارخانه گندم

نیاز به ایجاد بازاری متشکل و سازمان یافته برای تقابل آزاد عرضه و تقاضا و دستیابی به اثرات مثبت این مهم در اقتصاد تولید و مصرف، دولت و مجلس شورای اسلامی را بر آن داشت تا بستر قانونی لازم جهت تاسیس و راه اندازی بورس های کالایی را در ایران فراهم سازند. در این راستا …

0 155

مایکوتوکسین ها، متابولیت های ثانویه با وزن مولکولی پایین هستند که به وسیله طیف وسیعی از قارچ ها و اساسا کپک ها تولید می شوند و متجاوز از ۲۰۰ گونه کپک، مایکوتوکسین تولید می کنند. آفلاتوکسین ها، زیرالنون، اکراتوکسین A، فومونیسین ها، تریکوتیسین ها همانند دی اکسی نیوالنول و سم T-2 از مایکوتوکسین هایی هستند که به طور قابل ملاحظه ای بر روی سلامت و باروری …

0 51

برای بیشتر افرادی که تصمیم به اصلاح رژیم غذایی خود می‏گیرند، وحشتناک‏ترین قسمت، کاهش مصرف مواد قندی است. بسیاری از ما با خوردن مواد غذایی شیرین احساس بسیار خوبی داریم، در واقع برای برخی از مردم مواد غذایی شیرین مانند آرام بخش عمل می‏کنند. اما همه می‏دانیم که خوردن این شیرینی‏ها برای سلامتی بسیار مضر …

0 87

شرکت آرد صنعت ماشین مبتکران فعالیت خود را از سال ۱۳۷۰ با ساخت ماشین آلات و تجهیزات خط تولید آرد آغاز کرد. پس از مدتی پیرو درخواست شرکت های آرد شروع به ساخت تجهیزات و انتقال دهنده های سیلو های ذخیره غلات نمود که در این راستا تجهیز سیلوهای مکانیزه کارخانه های آرد نهاوند، گلچین آرد، رخشان آرد و …

0 77

 پس از ممنوعیت واردات گندم خارجی و کیفیت پایین واریته های گندم داخلی، مشکلات دیاگرامی تولید کارخانجات آرد بیشتر مشهود شد و مدیران عامل کارخانجات آرد نیاز به بازنگری دیاگرام را در مجموعه خود احساس کردند. در این راستا به گفتگو با دکتر عبدمحمودی، دیاگرامیست و مدرس آردسازی و مدیر عامل شرکت مشاوران پویان صنعت پرداخته …

0 119

ایران دارای ۶۸ نوع واریته گندم است و بر اساس نوع سختی به انواع خیلی نرم، نرم، متوسط، سخت و بسیار سخت درجه بندی شده است. گندم بسیار سخت همانند گندم دروم دارای سختی بالایی است که در اغلب موارد به جای دروم معرفی می شود. اهمیت بالای گندم دروم و باید ها و نبایدهایی که در …

0 661

در حال حاضر بورس کالای ایران با اهمیت ترین مرکز انجام معاملات و کشف نرخ کالاهای صنعتی، فرآورده های نفتی و پتروشیمی، کشاورزی و قراردادهای آتی محسوب می شود. خرید و فروش در بورس کالا، صرفا از طریق کارگزاران رسمی و دارای مجوز از سازمان بورس و اوراق بهادار امکان پذیر است. مطلع هستید دولت در جهت …

0 109

شرایط اقتصادی کنونی کشور، حاصل چندین رویداد مهم در طی ماه های اخیر بوده است. یکسان سازی نرخ ارز، لغو قرارداد برجام و خروج موسسات غیر مجاز از سیستم بانکی و اعتراضات پی در پی مالباختگان گره هایی است که در ماه های اخیر به عملکرد اقتصاد کشور افتاده است.

0 74