Posts in tag

اسیابانی


استحصال بیشتر آرد و کاهش درصد سبوس هدف نهایی یک واحد آسیابانی است و این هدف نیز نتیجه یک فرآیند درست در فرآیند آسیاب محسوب می شود. چرا که تمامی شاخص های این فرآیندبهم مربوط است. در مرحله اول تخلیه صحیح و تفکیک صحیح گندم و نت حد توان تهیه گندم با کیفیت صورت می …

0 64

کربوهیدرات ها بیشترین ترکیبات تشکیل دهنده گندم هستند که حدود ۷۰ درصد وزن دانه را تشکیل می دهند. گرانول نشاسته شامل دو جزو اصلی آمیلوز و آمیلوپکتین است، گرانول های نشاسته در هنگام تبدیل گندم به آرد در آسیاب ها بر اساس صدمات مکانیکی آسیب می بیند و نشاسته آسیب دیده شکل می گیرد کنترل …

0 69